Hjälpcenter
Livsmedelssäkerhet, reglerna och hur appen fungerar.
Sök guider om EU:s livsmedelsregler, riskerna bakom dem och hur du genomför varje kontroll i MiniAgent.
📋Vad är egenkontroll — och behöver jag det?Varje registrerad livsmedelsverksamhet i Danmark måste bedriva skriftlig egenkontroll. Här är vad den måste omfatta.
🌡️Kyl- och frystemperaturer: vad du ska loggaKylförvaring är det inspektörer kontrollerar först. Målvärden, hur ofta och varför varje enhet behöver sin egen avläsning.
🍗Kärntemperaturer: värma fjäderfä och kött säkertYtvärme räcker inte. Vilken kärntemperatur och hålltid som faktiskt gör maten säker.
❄️Kyla ner varm mat på ett säkert sättFarozonen gäller åt båda hållen. Hur snabbt tillagad mat måste bli kall — och hur du bevisar det.
🔥Varmhållning: att hålla serverad mat borta från farozonenBuffématerial och bain-marier kräver en minimitemperatur. Vad den är och hur länge du kan hålla maten.
🍟Akrylamid vid fritering: håll den guldgul, inte brunEU 2017/2158 gör åtgärder mot akrylamid obligatoriska. De enkla friteringsreglerna som håller dig regelefterlevande.
🛢️Kvalitet på fritöslja: när ska du byta denUtsliten olja försämrar smak, säkerhet och dina akrylamidvärden. Så övervakar och loggar du oljebyten.
🫒Förvaring av matolja på bordet & i köketLjus, värme och luft förstör olja snabbast. Enkla förvaringsregler för bordskaraffer och lager.
🟢"Extra virgin" olivolja: vad etiketten egentligen betyderEU:s kvalitetsklasser, vad "virgin" tillåter och hur du känner igen en genuint bra olja.
⚠️Allergenmärkning: de 14 allergenerna, och vad du måste deklareraEnligt EU 1169/2011 måste du deklarera 14 allergener — även för oförpackade livsmedel i Danmark. Så håller du informationen korrekt.
🏷️Etiketter för tillagning & sista förbrukningsdag: datummärkning av egentillverkad matEgentillverkad mat behöver ett tillagningsdatum och en sista förbrukningsdag. Så håller etiketter lagret roterande och försvarbart.
🚚Godsmottagning: kontroll av leveranser vid dörrenTemperatur och skick vid leverans är ditt första försvar. Vad du ska kontrollera och registrera.
🔗Spårbarhet: ett steg bakåt, ett steg framåtDu måste kunna visa varifrån maten kom och vart den tog vägen. Vilken dokumentation som gör detta möjligt.
🧼Städ- och hygienrutiner som håller måttetEtt städschema som faktiskt signeras är värt mer än ett fläckfritt kök ingen dokumenterar. Så här kör du det.
🔎Vad en livsmedelskontrollant faktiskt kontrollerarDanmarks smiley-ordning belönar bra dokumentation. Det här fokuserar besöken på och så håller du dig redo.
🚨Varför bristfällig egenkontroll är en verklig riskSaknad dokumentation är en av de vanligaste orsakerna till att verksamheter får sanktioner. Vad som står på spel, i klartext.
📉De vanligaste bristerna vid inspektionerSamma handfull brister återkommer gång på gång. Att känna till dem är halva lösningen.
🦠Fjäderfä och risken med otillräcklig uppvärmning – specifiktVarför uppvärmning är en kritisk styrpunkt utan andra chansen längre fram i processen.
✍️Hur signerar en medarbetare en kontroll?Tryck på kontrollen, ange ett värde om det behövs, skriv din PIN-kod. Det är signeringen – och den fungerar för alla roller, inte bara köket.
📟Hur ansluter jag en ny surfplatta? (parkoppling)Generera en anläggningskod i portalen, ange den en gång på surfplattan. Därefter förblir den parkopplad.
🔐En anställd har glömt sitt PIN-kod — vad gör man nu?En chef återställer den från Hantera. PIN-koder återställs, de återfinns inte.
🏬Hur fungerar flera verksamheter?Ett konto, flera enheter. Standardkontroller delas via referens; varje enhet har sitt eget team.
📶Fungerar det offline?Ja. "Kiosken" fortsätter fungera utan uppkoppling och synkroniserar avprickningar när den är online igen.
📤Kan jag ta fram journaler inför en inspektion?Ja — visa valfritt datumintervall och exportera till CSV, eller skriv ut ett rent journalblad.
🌍Vilka språk kan personalen arbeta på?Varje person väljer sitt eget språk — kontroller, instruktioner och allergener växlar till det.
💳Hur fungerar faktureringen — och kan jag avsluta?Prenumeration per anläggning via Stripe, 30 dagars gratis provperiod, avsluta när som helst i portalen.
🎟️Vad är LocalPartner, och varför ingår det?En personalrabattplattform som ingår i varje HORECA-konto, på samma enhet.
Inget matchade. Prova ett bredare ord.