Livsmedelssäkerhet
🏷️ Etiketter för tillagning & sista förbrukningsdag: datummärkning av egentillverkad mat
Egentillverkad mat behöver ett tillagningsdatum och en sista förbrukningsdag. Så håller etiketter lagret roterande och försvarbart.
Maskinöversatt från det engelska (UK) originalet — översättningen kan innehålla felaktigheter.Endast som vägledning. Reglerna för livsmedelssäkerhet kan ändras — kontrollera alltid gällande krav hos din nationella livsmedelsmyndighet ↗. Verksamheten ansvarar själv för efterlevnaden; vi tar inget ansvar för denna information.
När du tillagar eller öppnar något i huset behöver det ett datum och en sista förbrukningsdag så att det används i tid och roteras korrekt (först in, först ut). Det skyddar dig också: en daterad etikett visar en inspektör att din lagerkontroll är på riktigt.
Vad en bra etikett innehåller
- Rättens eller produktens namn
- Tillagningsdatum (eller upptiningsdatum) — anges av operatören
- Sista förbrukningsdag, härledd från produktens hållbarhetstid
- Vem som tillagade den
- Allergirad, så att den följer med maten
Upptining nollställer klockan: när en produkt väl är tinad har den vanligtvis ett kortare fönster än dess frysta hållbarhetstid. Hantera detta som ett separat värde för "dagar efter upptining", skilt från upptiningsdatumet.
Vyn Etiketter genererar ett utskrivbart etikettark — välj en rätt, tillagningsdatumet sätts som standard till dagens datum, hållbarhetstiden fylls i automatiskt från rätten, och allergiraden följer med automatiskt. Det finns ett läge för Tillagad / Upptinad för exakt det upptiningsfall som beskrivs ovan.
Allmän god praxis för lagerkontroll; din riskanalys fastställer hållbarhetstiderna.