Hjelpesenter
Mattrygghet, reglene, og hvordan appen fungerer.
Søk i guider om EUs mattrygghetsregler, risikoene bak dem, og hvordan du utfører alle kontroller i MiniAgent.
📋Hva er egenkontroll — og trenger jeg det?Alle registrerte matvirksomheter i Danmark må drive skriftlig egenkontroll. Her er hva den må dekke.
🌡️Kjøle- og frysertemperaturer: hva skal registreresKjølelagring er kontrollen tilsynet ser på først. Målverdier, hvor ofte, og hvorfor hver enhet trenger sin egen avlesning.
🍗Kjernetemperatur: trygg oppvarming av fjørfe og kjøttOverflatevarme er ikke nok. Hvilken kjernetemperatur og holdetid som faktisk gjør maten trygg.
❄️Sikker nedkjøling av varm matFaresonen fungerer begge veier. Hvor raskt tilberedt mat må bli kald — og hvordan du kan dokumentere det.
🔥Varmholding: å holde servert mat utenfor faresonenBuffeer og bain-marier trenger en minimumstemperatur. Hva den er, og hvor lenge du kan holde maten.
🍟Akrylamid ved fritering: gyllen, ikke brunEU 2017/2158 gjør reduksjon av akrylamid obligatorisk. De enkle friteringsreglene som holder deg compliant.
🛢️Kvalitet på frityrolje: når bør den skiftesUtslitt olje forringer smak, sikkerhet og akrylamidverdiene dine. Slik overvåker og loggfører du oljeskift.
🫒Oppbevaring av matolje på bordet og på kjøkkenetLys, varme og luft ødelegger olje raskest. Enkle lagringsregler for bordoljehus og lager.
🟢«Extra virgin»-olivenolje: hva merkingen egentlig betyrEU-kvalitetsklasser, hva «virgin» tillater, og hvordan du kjenner igjen en virkelig god olje.
⚠️Allergenmerking: de 14, og hva du må deklarereI henhold til EU 1169/2011 må du deklarere 14 allergener — også for løsvarer i Danmark. Slik holder du opplysningene korrekte.
🏷️Merking av tilberedt mat: dato og siste forbruksdagEgenprodusert mat trenger en tilberedningsdato og en siste forbruksdag. Slik holder etiketter varelageret rullerende og etterprøvbart.
🚚Varemottak: kontroll av leveranser ved dørenTemperatur og tilstand ved levering er ditt første forsvarslinje. Hva du bør sjekke og registrere.
🔗Sporbarhet: ett skritt tilbake, ett skritt framDu må kunne dokumentere hvor maten kom fra og hvor den gikk. Hvilke registreringer gjør dette mulig.
🧼Renholds- og hygienerutiner som holder målEn renholdsplan du faktisk signerer er verdt mer enn en plettfri en ingen dokumenterer. Slik gjør du det.
🔎Hva en mattilsynskontrollør faktisk sjekkerDanmarks smiley-ordning belønner gode journaler. Hva tilsynsbesøk fokuserer på og hvordan du er forberedt.
🚨Hvorfor svak egenkontroll er en reell risikoManglende dokumentasjon er en av de vanligste årsakene til at virksomheter blir sanksjonert. Realitetene, forklart enkelt.
📉De vanligste feilene tilsyn avdekkerDe samme svakhetene dukker opp gang på gang. Å kjenne dem er halve jobben med å rette dem.
🦠Fjørfe og risikoen for underoppvarming, spesifiktHvorfor oppvarming er et kritisk styringspunkt uten mulighet til å rette opp feilen senere.
✍️Hvordan signerer en ansatt en sjekk?Trykk på sjekken, angi en verdi om nødvendig, tast inn PIN-koden din. Det er alt som skal til for å signere — og det gjelder for alle roller, ikke bare kjøkkenet.
📟Hvordan kobler jeg til et nytt nettbrett? (paring)Generer en stedskode i portalen, tast den inn én gang på nettbrettet. Deretter forblir det paret.
🔐En medarbeider har glemt PIN-koden – hva nå?En leder tilbakestiller den fra Administrer. PIN-koder blir tilbakestilt, ikke gjenopprettet.
🏬Hvordan fungerer flere lokasjoner?Én konto, mange lokasjoner. Standardsjekker deles via referanse; hver lokasjon har sitt eget team.
📶Fungerer det uten internett?Ja. «Kiosken» fortsetter å fungere uten tilkobling og synkroniserer signeringer når den er tilbake på nett.
📤Kan jeg hente ut journaler til et tilsyn?Ja — se hvilken som helst datoperiode og eksporter til CSV, eller skriv ut et rent journalark.
🌍Hvilke språk kan de ansatte jobbe på?Hver person velger sitt eget språk — sjekker, meldinger og allergener bytter til det.
💳Hvordan fungerer fakturering — og kan jeg si opp?Abonnement per lokasjon via Stripe, 30 dagers gratis prøveperiode, si opp når som helst i portalen.
🎟️Hva er LocalPartner, og hvorfor er det inkludert?En rabattplattform for ansatte som følger med i hver HORECA-konto, på samme enhet.
Ingen treff. Prøv et bredere søkeord.