Mattrygghet
🫒 Oppbevaring av matolje på bordet og på kjøkkenet
Lys, varme og luft ødelegger olje raskest. Enkle lagringsregler for bordoljehus og lager.
Maskinoversatt fra den engelske (UK) originalen — oversettelsen kan inneholde unøyaktigheter.Kun veiledende. Regler for mattrygghet kan endres — sjekk alltid gjeldende krav hos din nasjonale myndighet for mattrygghet ↗. Virksomheten er selv ansvarlig for etterlevelse; vi påtar oss intet ansvar for denne informasjonen.
Olje — spesielt olivenolje — mister kvalitet ved eksponering for lys, varme og oksygen. For olje som står fremme på bordene under servering, holder noen enkle vaner den fersk.
Lagringsregler
- Hold oljen rundt 12–18°C; la den kun stå fremme på bordet under servering, oppbevar den deretter kjølig
- Aldri i direkte sollys — uteserveringer er verstingen
- Bruk mørkt glass eller ugjennomsiktige beholdere, ikke klare flasker
- Hold beholderne lufttette; unngå åpne kanner
- Små bordbeholdere (≤ ca. 50 cl); tøm, rengjør og tørk dem helt før de fylles på nytt
Disse enkle stegene forhindrer oksidasjon og harskning — et lite, billig bidrag til både kvalitet og matsikkerhet.
Basert på en kantonal anbefaling (Zürich, 2022); prinsippene gjelder generelt.