Mattrygghet
🏷️ Merking av tilberedt mat: dato og siste forbruksdag
Egenprodusert mat trenger en tilberedningsdato og en siste forbruksdag. Slik holder etiketter varelageret rullerende og etterprøvbart.
Maskinoversatt fra den engelske (UK) originalen — oversettelsen kan inneholde unøyaktigheter.Kun veiledende. Regler for mattrygghet kan endres — sjekk alltid gjeldende krav hos din nasjonale myndighet for mattrygghet ↗. Virksomheten er selv ansvarlig for etterlevelse; vi påtar oss intet ansvar for denne informasjonen.
Når du tilbereder eller åpner noe internt, trenger det en dato og en siste forbruksdag slik at det brukes i tide og roteres riktig (først inn, først ut). Det beskytter deg også: en datert etikett viser en tilsynsfører at lagerkontrollen din er reell.
Hva en god etikett inneholder
- Navnet på retten eller produktet
- Tilberedningsdato (eller opptiningsdato) — fastsatt av operatøren
- Siste forbruksdag, utledet fra varens holdbarhet
- Hvem som laget den
- Allergenlinjen, slik at den følger med maten
Opptining nullstiller klokken: når noe er tint, har det som regel et kortere tidsvindu enn holdbarheten i frossen tilstand. Behandle dette som en egen verdi for «dager etter opptining», adskilt fra opptiningsdatoen.
Etikett-visningen genererer et utskriftsklart klistremerkeark — velg en rett, tilberedningsdatoen settes automatisk til i dag, holdbarheten forhåndsutfylles fra retten, og allergenlinjen kommer med automatisk. Det finnes en Tilberedt/Opptint-modus for nettopp opptiningstilfellet nevnt over.
Generell god praksis for lagerkontroll; din risikoanalyse fastsetter holdbarhetstider.