Mattrygghet
🔗 Sporbarhet: ett skritt tilbake, ett skritt fram
Du må kunne dokumentere hvor maten kom fra og hvor den gikk. Hvilke registreringer gjør dette mulig.
Maskinoversatt fra den engelske (UK) originalen — oversettelsen kan inneholde unøyaktigheter.Kun veiledende. Regler for mattrygghet kan endres — sjekk alltid gjeldende krav hos din nasjonale myndighet for mattrygghet ↗. Virksomheten er selv ansvarlig for etterlevelse; vi påtar oss intet ansvar for denne informasjonen.
Sporbarhet innebærer at du for ethvert produkt kan vise hvilken leverandør det kom fra og — dersom du selger videre til andre virksomheter — hvor det gikk. Dette er prinsippet «ett skritt tilbake, ett skritt fram», og det er dette som gjør det mulig å gjennomføre en tilbaketrekking dersom et produkt viser seg å ikke være trygt.
Hva du bør oppbevare
- Følgesedler og fakturaer som knytter produkter til leverandører
- Batch- eller partinummer der det er relevant
- Registreringer av hva du har levert til andre virksomheter (vanligvis ikke påkrevd ved salg direkte til forbruker)
Dersom et produkt må trekkes tilbake eller kalles inn, må du også varsle myndigheten, og dersom det har nådd forbrukere, informere dem — for eksempel med en melding i butikken eller på nettsiden din.
Sporbarhet i henhold til forordning (EF) 178/2002.