Helpcentrum
Voedselveiligheid, de regels en hoe de app werkt.
Doorzoek handleidingen over EU-voedselveiligheidsregels, de risico's erachter en hoe je elke controle uitvoert in MiniAgent.
📋Wat is zelfcontrole (egenkontrol) - en heb ik dit nodig?Elk geregistreerd voedingsbedrijf in de EU moet schriftelijke, op HACCP gebaseerde procedures bijhouden. Dit is wat ze moeten omvatten.
🌡️Koelkast- en vriezertemperaturen: wat te registrerenKoudopslag is de controle waar inspecteurs het eerst naar kijken. Streefwaarden, hoe vaak, en waarom elke unit zijn eigen meting nodig heeft.
🍗Kerntemperaturen: pluimvee en vlees veilig verhittenVerhitting aan de buitenkant alleen is niet genoeg. Welke kerntemperatuur en houdtijd voedsel écht veilig maken.
❄️Warm voeding veilig laten afkoelenDe gevarenzone werkt in beide richtingen. Hoe snel bereide voeding koud moet worden — en hoe u dit aantoont.
🔥Warmhouden: geserveerd voedsel buiten de gevarenzone houdenBuffetten en bain-maries hebben een minimumtemperatuur nodig. Wat die inhoudt, waar het getal vandaan komt en hoe lang je mag warmhouden.
🍟Acrylamide bij frituren: goudgeel, niet bruinEU 2017/2158 maakt acrylamidebeperking verplicht. De eenvoudige frituurregels waarmee u compliant blijft.
🛢️Kwaliteit van bakolie: wanneer moet u deze vervangenVersleten olie tast smaak en veiligheid aan en beïnvloedt uw acrylamidewaarden. Zo houdt u olieverversing bij en registreert u dit.
🫒Bakolie bewaren op tafel en in de keukenLicht, hitte en lucht bederven olie het snelst. Eenvoudige bewaarregels voor tafelkaraffen en voorraad.
🟢"Extra vierge" olijfolie: wat het label écht betekentEU-kwaliteitsklassen, wat "vierge" toestaat, en hoe je een echt goede olie herkent.
⚠️Allergenenetikettering: de 14, en wat u moet vermeldenOnder EU 1169/2011 moet u 14 allergenen vermelden - ook voor onverpakte levensmiddelen. Hoe u dit correct doet.
🏷️Bereidings- en houdbaarheidslabels: zelfgemaakte producten daterenZelfbereide gerechten hebben een bereidingsdatum en een houdbaarheidsdatum nodig. Zo zorgen labels voor een goede voorraadrotatie en aantoonbaarheid.
🚚Goederenontvangst: leveringen controleren aan de deurTemperatuur en conditie bij levering zijn uw eerste verdedigingslinie. Wat u moet controleren en registreren.
🔗Traceerbaarheid: één stap terug, één stap vooruitU moet kunnen aantonen waar voedsel vandaan kwam en waar het naartoe ging. Welke registraties dit mogelijk maken.
🧼Reinigings- en hygiëneroutines die standhoudenEen schoonmaakschema dat u daadwerkelijk aftekent, is meer waard dan een brandschoon schema dat niemand vastlegt. Zo pakt u het aan.
🔎Wat een voedselinspecteur écht controleertInspecties bekijken uw registraties net zo grondig als uw keuken. Waar bezoeken zich op richten en hoe u zich voorbereidt.
🚨Waarom zwakke zelfcontrole een reëel risico isOntbrekende documentatie is een van de belangrijkste redenen waarom bedrijven worden gesanctioneerd. De inzet, in duidelijke taal.
📉De fouten die inspecties het vaakst aantreffenSteeds dezelfde handvol tekortkomingen duikt op. Ze kennen is het halve werk om ze te verhelpen.
🦠Het risico van gevogelte & onderbakken, specifiekWaarom verhitten een kritisch controlepunt is zonder herkansing verderop in het proces.
✍️Hoe tekent een medewerker een controle af?Tik op de controle, voer indien nodig een waarde in, typ je pincode. Dat is de afmelding — en dit werkt voor elke functie, niet alleen de keuken.
📟Hoe koppel ik een nieuwe tablet? (pairing)Genereer een locatiecode in het portaal en voer deze eenmalig in op de tablet. Daarna blijft de koppeling actief.
🔐Een medewerker is zijn pincode vergeten — wat nu?Een manager stelt deze opnieuw in vanuit Beheer. Pincodes worden gereset, niet teruggehaald.
🏬Hoe werken meerdere vestigingen?Eén account, meerdere vestigingen. Standaardcontroles worden gedeeld via verwijzing; elke vestiging behoudt haar eigen team.
📶Werkt het offline?Ja. De "kiosk" blijft werken zonder verbinding en synchroniseert afvinkingen zodra deze weer online is.
📤Kan ik gegevens opvragen voor een inspectie?Ja — bekijk elke periode en exporteer naar CSV, of print een overzichtelijk registratieblad.
🌍In welke talen kan het personeel werken?Iedereen kiest zijn eigen taal — controles, prompts en allergenen schakelen automatisch mee.
💳Hoe werkt facturering — en kan ik opzeggen?Abonnement per vestiging via Stripe, 30 dagen gratis proefperiode, op elk moment opzegbaar in het portaal.
🎟️Wat is LocalPartner, en waarom wordt het meegeleverd?Een personeelskortingsplatform dat wordt gebundeld bij elk HORECA-account, op hetzelfde apparaat.
Niets gevonden. Probeer een breder zoekwoord.