Voedselveiligheid
🔗 Traceerbaarheid: één stap terug, één stap vooruit
U moet kunnen aantonen waar voedsel vandaan kwam en waar het naartoe ging. Welke registraties dit mogelijk maken.
Machinaal vertaald uit het Engelse (UK) origineel — de vertaling kan onnauwkeurigheden bevatten.Alleen ter informatie. Regels voor voedselveiligheid kunnen veranderen — controleer altijd de actuele eisen bij uw nationale voedselveiligheidsautoriteit ↗. De exploitant blijft verantwoordelijk voor de naleving; wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor deze informatie.
Traceerbaarheid betekent dat u voor elk product kunt aantonen van welke leverancier het afkomstig is en — als u doorverkoopt aan andere bedrijven — waar het naartoe is gegaan. Dit is het principe van "één stap terug, één stap vooruit", en het maakt een terugroepactie mogelijk als blijkt dat een product onveilig is.
Wat u moet bewaren
- Leveringsbonnen en facturen die producten koppelen aan leveranciers
- Batch- of partijreferenties waar relevant
- Registraties van wat u heeft geleverd aan andere bedrijven (meestal niet vereist bij verkoop rechtstreeks aan consumenten)
Als een product moet worden teruggehaald of teruggeroepen, moet u ook de bevoegde autoriteit hiervan op de hoogte stellen en, als het product consumenten heeft bereikt, hen informeren — bijvoorbeeld met een melding in de winkel of op uw website.
Traceerbaarheid onder Verordening (EG) 178/2002.