Voedselveiligheid
🟢 "Extra vierge" olijfolie: wat het label écht betekent
EU-kwaliteitsklassen, wat "vierge" toestaat, en hoe je een echt goede olie herkent.
Machinaal vertaald uit het Engelse (UK) origineel — de vertaling kan onnauwkeurigheden bevatten.Alleen ter informatie. Regels voor voedselveiligheid kunnen veranderen — controleer altijd de actuele eisen bij uw nationale voedselveiligheidsautoriteit ↗. De exploitant blijft verantwoordelijk voor de naleving; wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor deze informatie.
"Vierge" betekent dat de olie zuiver mechanisch uit olijven wordt gewonnen — koudgeperst of geëxtraheerd, zonder chemische behandeling — waardoor de natuurlijke smaak en stoffen behouden blijven.
De EU-kwaliteitsklassen
- Extra vierge (extra vergine): hoogste klasse, geen smaakgebreken, max. 0,8% zuurgraad
- Vierge: goed, lichte smaakgebreken toegestaan, max. 2% zuurgraad
- Olijfolie (geraffineerd): een mengsel van geraffineerde en vierge olie, veel minder aroma
Een goede olie herkennen
- Kleur zegt weinig — groen tot goudgeel zijn allebei normaal
- Geur moet fruitig, grasachtig, fris zijn — nooit muf
- Smaak is licht bitter en pittig, een teken van gezonde polyfenolen
- Kijk op het label naar koude persing, een zuurgraadcijfer en een duidelijke herkomst
Termen als "light" of "cholesterolvrij" zijn geen toegestane kwaliteitsclaims. Kantonnale laboratoriumtests in Zwitserland hebben olie gevonden die als "extra vierge" werd verkocht maar niet aan de sensorische norm voldeed — het label alleen is dus geen garantie.
EU-kwaliteitsclassificatie voor olijfolie (Verord. 1169/2011 en olie-specifieke regels). Informatief, geen inkoopadvies.