Centru de ajutor
Siguranța alimentară, regulile și modul de funcționare al aplicației.
Caută ghiduri despre normele UE de siguranță alimentară, riscurile din spatele lor și cum să efectuezi fiecare verificare în MiniAgent.
📋Ce este autocontrolul (egenkontrol) - și ai nevoie de el?Orice unitate alimentară înregistrată din UE trebuie să mențină proceduri scrise bazate pe HACCP. Iată ce trebuie să acopere acestea.
🌡️Temperaturi frigidere și congelatoare: ce trebuie înregistratDepozitarea la rece este primul lucru verificat de inspectori. Ținte, frecvență și de ce fiecare unitate are nevoie de propria citire.
🍗Temperaturi în miez: încălzirea sigură a păsării și a cărniiCăldura la suprafață nu este suficientă. Ce temperatură în miez și timp de menținere fac, de fapt, alimentul sigur.
❄️Răcirea în siguranță a alimentelor caldeZona de pericol funcționează în ambele sensuri. Cât de repede trebuie să se răcească alimentele gătite — și cum să dovediți acest lucru.
🔥Menținerea la cald: cum ții mâncarea servită în afara zonei de pericolBufetele și bain-marie au nevoie de o temperatură minimă. Ce reprezintă acest număr, de unde provine și cât timp poți menține alimentele la cald.
🍟Acrilamida la prăjire: aurii, nu maro-închiseRegulamentul UE 2017/2158 impune reducerea acrilamidei ca măsură obligatorie. Regulile simple de prăjire care vă mențin conformi.
🛢️Calitatea uleiului de prăjit: când trebuie schimbatUleiul uzat afectează gustul, siguranța și nivelul de acrilamidă. Cum să monitorizați și să înregistrați schimbările de ulei.
🫒Depozitarea uleiului de gătit pe masă și în bucătărieLumina, căldura și aerul strică uleiul cel mai rapid. Reguli simple de depozitare pentru recipientele de pe masă și stoc.
🟢Ulei de măsline "extra virgin": ce înseamnă cu adevărat etichetaCategoriile de calitate UE, ce permite termenul "virgin" și cum recunoști un ulei cu adevărat bun.
⚠️Etichetarea alergenilor: cei 14, și ce trebuie să declarațiConform UE 1169/2011 trebuie să declarați 14 alergeni - inclusiv pentru produsele nepreambalate. Cum să rămâneți corecți.
🏷️Etichete de preparare și termen de consum: datarea alimentelor pe care le prepariAlimentele preparate în casă au nevoie de o dată de preparare și un termen de consum. Cum ajută etichetele la rotația stocului și la protecția ta.
🚚Recepția mărfii: verificarea livrărilor la ușăTemperatura și starea la livrare reprezintă prima ta linie de apărare. Ce trebuie verificat și înregistrat.
🔗Trasabilitate: un pas înapoi, un pas înainteTrebuie să poți spune de unde a venit alimentul și unde a ajuns. Ce evidențe fac asta posibil.
🧼Rutine de curățenie și igienă care rezistă la verificareUn program de curățenie pe care îl semnezi cu adevărat valorează mai mult decât unul impecabil pe care nimeni nu-l consemnează. Cum îl pui în practică.
🔎Ce verifică de fapt un inspector sanitarInspecțiile analizează registrele dvs. la fel de atent ca bucătăria. Pe ce se concentrează vizitele și cum să fiți pregătiți.
🚨De ce autocontrolul deficitar reprezintă un risc realDocumentația lipsă este unul dintre principalele motive pentru care afacerile sunt sancționate. Miza, în termeni simpli.
📉Greșelile pe care inspecțiile le găsesc cel mai desAceleași câteva lipsuri revin mereu. A le cunoaște înseamnă jumătate din rezolvare.
🦠Riscul de gătire insuficientă a cărnii de pasăre, în specialDe ce încălzirea este un punct critic de control fără nicio a doua șansă în etapele următoare.
✍️Cum semnează un membru al echipei o verificare?Atinge verificarea, introdu o valoare dacă este necesar, tastează codul PIN. Asta este confirmarea — și funcționează pentru orice rol, nu doar pentru bucătărie.
📟Cum conectez o tabletă nouă? (asociere)Generați un cod de local în portal, îl introduceți o singură dată pe tabletă. Rămâne asociată după aceea.
🔐Un membru al personalului a uitat PIN-ul — ce facem acum?Un manager îl resetează din Manage. PIN-urile sunt resetate, nu recuperate.
🏬Cum funcționează mai multe locații?Un singur cont, mai multe unități. Verificările standard sunt partajate prin referință; fiecare unitate își păstrează propria echipă.
📶Funcționează offline?Da. "kiosk"-ul continuă să funcționeze fără conexiune și sincronizează confirmările atunci când revine online.
📤Pot scoate înregistrările pentru o inspecție?Da — vizualizați orice interval de date și exportați în CSV, sau tipăriți o fișă curată de înregistrări.
🌍În ce limbi poate lucra personalul?Fiecare persoană își alege propria limbă — verificările, mesajele și alergenii se schimbă în consecință.
💳Cum funcționează facturarea — și pot anula?Abonament per locație prin Stripe, perioadă de probă gratuită de 30 de zile, anulare oricând din portal.
🎟️Ce este LocalPartner și de ce este inclus?O platformă de reduceri pentru angajați, inclusă în fiecare cont HORECA, pe același dispozitiv.
Nimic găsit. Încearcă un termen mai general.