Siguranța alimentară
🔗 Trasabilitate: un pas înapoi, un pas înainte
Trebuie să poți spune de unde a venit alimentul și unde a ajuns. Ce evidențe fac asta posibil.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
Trasabilitatea înseamnă că poți demonstra, pentru orice produs, de la ce furnizor provine și — dacă vinzi mai departe către alte firme — unde a ajuns. Este principiul "un pas înapoi, un pas înainte", și tocmai acesta face posibilă o rechemare dacă se dovedește că un produs nu este sigur.
Ce trebuie păstrat
- Avize de expediție și facturi care leagă produsele de furnizori
- Referințe de lot sau serie, unde este relevant
- Evidențe privind ce ai furnizat altor firme (de obicei nu este necesar pentru vânzările directe către consumatori)
Dacă un produs trebuie retras sau rechemat, trebuie de asemenea să notifici autoritatea și, dacă a ajuns la consumatori, să îi informezi — de exemplu printr-un anunț în magazin sau pe site-ul tău.
Trasabilitatea conform Regulamentului (CE) 178/2002.