Varnost živil
🏷️ Nalepke za pripravo in porabo: datiranje hrane, ki jo pripravite sami
Hrana, pripravljena v obratu, potrebuje datum priprave in rok uporabe. Kako nalepke omogočajo pravilno rotacijo zalog in obrambo pred inšpekcijo.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
Ko v obratu nekaj pripravite ali odprete, potrebuje datum priprave in rok uporabe, da se pravočasno porabi in pravilno rotira (najprej noter, najprej ven). To vas tudi ščiti: datirana nalepka inšpektorju pokaže, da je nadzor nad zalogami resničen in dosleden.
Kaj vsebuje dobra nalepka
- Ime jedi ali izdelka
- Datum priprave (ali datum odtajanja) — nastavi ga zaposleni
- Rok uporabe, izpeljan iz roka trajanja izdelka
- Kdo je izdelek pripravil
- Vrstica z alergeni, ki potuje skupaj s hrano
Odtajanje ponastavi uro: ko je izdelek enkrat odtajan, ima običajno krajše okno kot znaša njegov rok trajanja v zamrznjenem stanju. To obravnavajte kot ločeno vrednost "dni po odtajanju", ločeno od datuma odtajanja.
Pogled Nalepke ustvari natisljivo polo z nalepkami — izberete jed, datum priprave se privzeto nastavi na danes, rok trajanja se samodejno predizpolni glede na jed, vrstica z alergeni pa se doda samodejno. Na voljo je tudi način Pripravljeno / Odtajano prav za primer odtajanja, opisan zgoraj.
Splošna dobra praksa nadzora zalog; vaša analiza tveganj določa roke trajanja.