Varnost živil
🔗 Sledljivost: en korak nazaj, en korak naprej
Za vsako živilo morate znati povedati, od kod je prišlo in kam je šlo. Kateri zapisi to omogočajo.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
Sledljivost pomeni, da lahko za vsak izdelek dokažete, od katerega dobavitelja je prišel in – če ga prodajate drugim podjetjem – kam je šel naprej. Gre za načelo »en korak nazaj, en korak naprej«, ki omogoča odpoklic izdelka, če se izkaže, da ni varen.
Kaj hraniti
- Dobavnice in računi, ki povezujejo izdelke z dobavitelji
- Sklic na serijo ali lot, kjer je to relevantno
- Zapisi o tem, kaj ste dobavili drugim podjetjem (običajno ni potrebno za neposredno prodajo potrošnikom)
Če je treba izdelek umakniti s trga ali odpoklicati, morate o tem obvestiti tudi pristojni organ, in če je izdelek že dosegel potrošnike, jih morate obvestiti – na primer z obvestilom v trgovini ali na spletni strani.
Sledljivost v skladu z Uredbo (ES) št. 178/2002.