Bezpečnosť potravín
🚚 Príjem tovaru: kontrola dodávok pri dverách
Teplota a stav pri dodaní sú vašou prvou líniou obrany. Čo skontrolovať a zaznamenať.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
Chladiaci reťazec sa môže prerušiť ešte predtým, než sa potraviny vôbec dostanú k vám. Kontrola dodávok pri dverách je samostatný kontrolný bod — nie je to to isté ako uskladnenie v chladničke — a práve tu odhalíte problémy, ktoré ešte môžete odmietnuť.
Pri dodaní skontrolujte
- Teplotu chladeného a mrazeného tovaru pri príchode
- Neporušenosť obalu — nič poškodené ani netesniace
- Dátumy a stav produktu
- Či dodávka zodpovedá objednávke
Ak niečo príde príliš teplé alebo poškodené, zaznamenajte to a odmietnite — zdokumentované odmietnutie je silná obrana a zastaví problém skôr, než sa dostane do vašej kuchyne.
Kontrola príjmu tovaru v MiniAgente je označená "pri dodaní" (🚚), aby sa nezamieňala s meraním v chladničke, a zaznamenáva teplotu pri dodaní ako číselný záznam.
Súčasť sledovateľnosti a kontroly teploty podľa EU 852/2004.