Pārtikas nekaitīgums
🏷️ Sagatavošanas un derīguma termiņa etiķetes: pašu gatavotā ēdiena datēšana
Uzņēmumā sagatavotam ēdienam nepieciešams sagatavošanas datums un derīguma termiņš. Kā etiķetes nodrošina krājumu rotāciju un aizsargā pārbaudēs.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
Kad kaut ko sagatavojat vai atverat uzņēmumā, tam nepieciešams datums un derīguma termiņš, lai to izmantotu laikā un pareizi rotētu (pirmais iekšā, pirmais ārā). Tas arī aizsargā jūs: datēta etiķete inspektoram parāda, ka jūsu krājumu kontrole ir reāla.
Kas ir labā etiķetē
- Ēdiena vai produkta nosaukums
- Sagatavošanas datums (vai atkausēšanas datums) — nosaka operators
- Derīguma termiņš, kas atvasināts no produkta glabāšanas laika
- Kurš to sagatavoja
- Alergēnu rinda, lai tā seko līdzi ēdienam
Atkausēšana atiestata pulksteni: pēc atkausēšanas produktam parasti ir īsāks termiņš nekā saldētā stāvoklī. Tas jāapstrādā kā atsevišķa "dienas pēc atkausēšanas" vērtība, nošķirta no atkausēšanas datuma.
Skats "Etiķetes" ģenerē izdrukājamu uzlīmju lapu — izvēlieties ēdienu, sagatavošanas datums pēc noklusējuma ir šodiena, glabāšanas laiks tiek iepriekš aizpildīts no ēdiena, un alergēnu rinda tiek pievienota automātiski. Ir pieejams režīms "Sagatavots / Atkausēts" tieši iepriekš minētajam atkausēšanas gadījumam.
Vispārējā krājumu kontroles labā prakse; jūsu riska analīze nosaka glabāšanas laikus.