Maisto saugumas

🏷️ Paruošimo ir tinkamumo naudoti etiketės: gaminamo maisto datavimas

Savo įstaigoje paruoštam maistui reikia paruošimo datos ir tinkamumo naudoti termino. Kaip etiketės padeda tinkamai rotuoti atsargas ir apginti jas patikrinimo metu.

Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.

Kai patys pasigaminate ar atidarote produktą savo įstaigoje, jam reikia datos ir tinkamumo naudoti termino, kad jis būtų panaudotas laiku ir tinkamai rotuojamas (pirmas įėjo, pirmas išėjo). Tai taip pat apsaugo jus: data pažymėta etiketė inspektoriui parodo, kad jūsų atsargų kontrolė yra reali.

Kas turi būti geroje etiketėje

Patiekalo ar produkto pavadinimas
Paruošimo data (arba atšildymo data) — nustato operatorius
Tinkamumo naudoti data, apskaičiuota pagal produkto galiojimo laiką
Kas tai pagamino
Alergenų eilutė, kad ji keliautų kartu su maistu

Atšildymas iš naujo paleidžia laikrodį: atšildytas produktas paprastai turi trumpesnį galiojimo laiką nei šaldytas. Tai traktuokite kaip atskirą reikšmę „dienos po atšildymo“, skaičiuojamą nuo atšildymo datos.

Skiltyje „Etiketės“ sugeneruojamas spausdinamas lipdukų lapas — pasirinkite patiekalą, paruošimo data pagal numatytuosius nustatymus yra šiandienos data, galiojimo laikas automatiškai užpildomas iš patiekalo duomenų, o alergenų eilutė pridedama automatiškai. Yra „Paruošta / Atšildyta“ režimas tiksliai tokiam atšildymo atvejui, kaip aprašyta aukščiau.

Bendroji atsargų kontrolės gera praktika; jūsų rizikos analizė nustato galiojimo laikus.

Šis vadovas atspindi bendrą ES / Danijos praktiką — visada patikrinkite aktualias taisykles, taikomas jūsų šaliai ir verslo tipui.