Maisto saugumas
🔗 Atsekamumas: vienas žingsnis atgal, vienas žingsnis pirmyn
Turite gebėti nurodyti, iš kur maistas atkeliavo ir kur jis buvo išsiųstas. Kokie įrašai tai užtikrina.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
Atsekamumas reiškia, kad bet kuriam produktui galite parodyti, iš kokio tiekėjo jis gautas ir — jei parduodate kitoms įmonėms — kur jis buvo išsiųstas toliau. Tai „vienas žingsnis atgal, vienas žingsnis pirmyn“ principas, kuris leidžia atlikti produkto atšaukimą, jei paaiškėja, kad jis nesaugus.
Ką reikia saugoti
- Pristatymo dokumentus ir sąskaitas faktūras, susiejančias produktus su tiekėjais
- Partijos ar lot numerius, kai tai aktualu
- Įrašus apie tai, ką tiekėte kitoms įmonėms (paprastai nereikalaujama pardavimų tiesiogiai vartotojams atveju)
Jei produktą reikia pašalinti iš rinkos ar atšaukti, taip pat privalote informuoti atsakingą instituciją, o jei jis jau pasiekė vartotojus — informuoti ir juos, pavyzdžiui, pranešimu parduotuvėje ar savo interneto svetainėje.
Atsekamumas pagal Reglamentą (EB) Nr. 178/2002.