Sigurnost hrane
🏷️ Etikete za pripremu i rok trajanja: označavanje hrane koju sami pripremate
Hrana pripremljena u vašem objektu treba datum pripreme i rok trajanja. Kako etikete održavaju rotaciju zaliha i štite vas pred inspekcijom.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
Kada nešto pripremate ili otvorite u svom objektu, potreban mu je datum pripreme i rok trajanja kako bi se pravovremeno iskoristio i pravilno rotirao (prvi ušao, prvi izašao). To vas ujedno i štiti: datirana etiketa inspektoru pokazuje da je vaša kontrola zaliha stvarna.
Što sadrži dobra etiketa
- Naziv jela ili proizvoda
- Datum pripreme (ili datum odmrzavanja) — koji postavlja djelatnik
- Rok trajanja, izveden iz roka trajanja artikla
- Tko je pripremio proizvod
- Podatak o alergenima, kako bi pratio hranu
Odmrzavanje resetira sat: kada je nešto odmrznuto, obično ima kraći rok trajanja od onog za smrznuto stanje. To tretirajte kao zasebnu vrijednost "broj dana nakon odmrzavanja", računajući od datuma odmrzavanja.
Prikaz Etikete generira list naljepnica spreman za ispis — odaberite jelo, datum pripreme automatski se postavlja na današnji dan, rok trajanja se unaprijed popunjava prema jelu, a podatak o alergenima automatski se dodaje. Postoji i način rada Pripremljeno / Odmrznuto točno za gore opisani slučaj odmrzavanja.
Opća dobra praksa kontrole zaliha; vaša analiza rizika određuje rokove trajanja.