Hygiène alimentaire
🚚 Réception des marchandises : contrôler les livraisons à la porte
La température et l'état à la livraison sont votre première ligne de défense. Ce qu'il faut vérifier et enregistrer.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
La chaîne du froid peut se rompre avant même que les denrées n'arrivent chez vous. Contrôler les livraisons à la porte est un point de contrôle à part entière — distinct du stockage au réfrigérateur — et c'est là que vous pouvez encore détecter et refuser un problème.
À la livraison, vérifiez
- La température des produits réfrigérés et surgelés à l'arrivée
- L'intégrité de l'emballage : rien d'endommagé ou qui fuit
- Les dates et l'état du produit
- La conformité avec ce que vous avez commandé
Si un produit arrive trop chaud ou endommagé, consignez-le et refusez-le — un refus documenté constitue une défense solide et empêche le problème d'entrer dans votre cuisine.
Le contrôle de réception des marchandises de MiniAgent est marqué "à la livraison" (🚚) afin de ne pas être confondu avec un relevé de réfrigérateur, et il enregistre la température de livraison sous forme de valeur numérique.
Fait partie de la traçabilité et du contrôle de la température au titre du règlement EU 852/2004.