Seguridad alimentaria
🚚 Recepción de mercancías: control de las entregas en la puerta
La temperatura y el estado en el momento de la entrega son tu primera línea de defensa. Qué comprobar y registrar.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
La cadena de frío puede romperse incluso antes de que el alimento llegue a tus manos. Comprobar las entregas en la puerta es un punto de control diferenciado — no es lo mismo que el almacenamiento en frigorífico — y es el momento en el que aún puedes detectar problemas y rechazar el producto.
En el momento de la entrega, comprueba
- La temperatura de los productos refrigerados y congelados a su llegada
- Que el embalaje esté intacto, sin daños ni fugas
- Las fechas y el estado del producto
- Que coincida con lo que has pedido
Si algo llega demasiado caliente o dañado, regístralo y recházalo — un rechazo documentado es una defensa sólida y evita que el problema entre en tu cocina.
El control de recepción de mercancías de MiniAgent se marca como "en la entrega" (🚚) para que no se confunda con una lectura de frigorífico, y registra la temperatura de la entrega como un dato numérico.
Forma parte de la trazabilidad y el control de temperatura según la normativa UE 852/2004.