Хранителна безопасност
🫒 Съхранение на олиото за готвене на масата и в кухнята
Светлината, топлината и въздухът развалят олиото най-бързо. Прости правила за съхранение за масовите съдове и запасите.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
Олиото — особено зехтинът — губи качеството си при излагане на светлина, топлина и кислород. За олиото, оставено на масите по време на обслужване, няколко навика помагат да остане свежо.
Правила за съхранение
- Съхранявайте олиото при около 12–18°C; оставяйте го на масата само по време на обслужване, след което го приберете на хладно място
- Никога на пряка слънчева светлина — терасите са най-лошото място
- Използвайте тъмно стъкло или непрозрачни съдове, а не прозрачни бутилки
- Дръжте съдовете плътно затворени срещу въздух; избягвайте отворени кутии
- Малки съдове за маса (≤ около 50 cl); изпразвайте, почиствайте и подсушавайте ги напълно преди повторно пълнене
Тези прости стъпки предотвратяват окисляването и гранясването — малък, евтин принос както към качеството, така и към безопасността на храните.
Базирано на кантонална препоръка (Цюрих, 2022 г.); принципите важат общо.