Хранителна безопасност
🚚 Приемане на стоки: проверка на доставките на входа
Температурата и състоянието при доставка са вашата първа линия на защита. Какво да проверявате и записвате.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
Хладилната верига може да се прекъсне още преди храната да достигне до вас. Проверката на доставките на входа е отделна контролна точка — не същото като съхранение в хладилник — и точно тук можете да хванете проблема, докато все още имате право да откажете стоката.
При доставка проверявайте
- Температурата на охладените и замразените стоки при пристигане
- Целостта на опаковката — нищо повредено или течащо
- Датите и състоянието на продукта
- Дали съответства на поръчаното
Ако нещо пристигне твърде топло или повредено, запишете го и го отхвърлете — документираният отказ е силна защита и не позволява проблемът да влезе в кухнята ви.
Проверката при приемане на стоки в MiniAgent е обозначена като "при доставка" (🚚), за да не се бърка с отчитане на хладилник, и записва температурата на доставката като числов запис.
Част от проследимостта и температурния контрол съгласно EU 852/2004.