سلامة الغذاء
🚚 استلام البضائع: فحص التوصيلات عند الباب
درجة الحرارة وحالة المنتج عند الاستلام هي خط دفاعك الأول. إليك ما يجب فحصه وتسجيله.
تُرجم آليًا من الأصل الإنجليزي (المملكة المتحدة) — قد تحتوي الترجمة على أخطاء.لأغراض الإرشاد فقط. قد تتغيّر قواعد سلامة الغذاء — تحقّق دائمًا من المتطلبات السارية لدى الجهة الوطنية المختصة بسلامة الغذاء ↗. يتحمّل المشغّل مسؤولية الامتثال؛ ولا نتحمّل أي مسؤولية عن هذه المعلومات.
يمكن أن تنقطع سلسلة التبريد قبل أن تصل المواد الغذائية إليك أصلاً. فحص التوصيلات عند الباب هو نقطة تحكم مستقلة — وليس نفس الشيء كتخزين الثلاجة — وهنا يمكنك رصد المشاكل بينما لا يزال بإمكانك رفض الشحنة.
عند الاستلام، تحقق من
- درجة حرارة البضائع المبردة والمجمدة عند الوصول
- سلامة التغليف، وعدم وجود أي تلف أو تسرب
- تواريخ الصلاحية وحالة المنتج
- تطابق الشحنة مع ما تم طلبه
إذا وصلت البضاعة بدرجة حرارة مرتفعة أو تالفة، سجّل ذلك وارفضها — فالرفض الموثّق يُعد دفاعاً قوياً ويمنع دخول المشكلة إلى مطبخك.
يتم تمييز فحص استلام البضائع في MiniAgent بعلامة "عند التوصيل" (🚚) حتى لا يُخلط بينه وبين قراءة الثلاجة، ويتم تسجيل درجة حرارة التوصيل كقيمة رقمية.
جزء من التتبع والتحكم في درجة الحرارة بموجب EU 852/2004.