Sikurezza tal-ikel
🟢 Żejt taż-żebbuġa "extra virgin": xi tfisser tabilħaqq it-tikketta
Il-klassijiet ta' kwalità tal-UE, xi tippermetti l-kelma "virgin", u kif tagħraf żejt tajjeb ġenwin.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
"Virgin" tfisser li ż-żejt jinkiseb purament b'mod mekkaniku miż-żebbuġ — mgħaffeġ jew estratt bil-kesħa, mingħajr ebda trattament kimiku — li jżomm it-togħma u l-komposti naturali.
Il-klassijiet ta' kwalità tal-UE
- Extra virgin (extra vergine): l-ogħla klassi, l-ebda difett fit-togħma, massimu ta' 0.8% aċidità
- Virgin: tajjeb, jitħallew xi difetti żgħar fit-togħma, massimu ta' 2% aċidità
- Żejt taż-żebbuġa (irfinut): taħlita ta' żejt irfinut u virgin, ħafna inqas aroma
Kif tagħraf żejt tajjeb
- Il-kulur ma jgħidlek ħafna — mill-aħdar sad-deheb kollha huma normali
- Ir-riħa għandha tkun frawlija, tal-ħaxix, friska — qatt mimlija bl-umdità
- Id-togħma hija ftit morra u tal-bżar, sinjal ta' polifenoli b'saħħithom
- Fuq it-tikketta fittex il-kesħa fl-ipproċessar, ċifra tal-aċidità u oriġini ċara
Termini bħal "ħafif" jew "mingħajr kolesterol" mhumiex talbiet ta' kwalità permessi. Testijiet fil-laboratorji kantonali fl-Isvizzera sabu żjut mibjugħa bħala "extra virgin" li ma jgħaddux mill-livell sensorjali meħtieġ — għalhekk it-tikketta waħedha mhix garanzija.
Klassifikazzjoni tal-UE taż-żejt taż-żebbuġa (Reg. 1169/2011 u regoli speċifiċi għaż-żejt). Informattiv, mhux rakkomandazzjoni ta' sors.