🌡️ Temperaturi tal-friġġ u tal-friża: x'għandu jiġi rreġistrat
Il-ħażna kesħa hija l-ewwel kontroll li jħarsu lejh l-ispetturi. Il-miri, kemm-il darba, u għaliex kull unità teħtieġ il-qari tagħha stess.
No separate national numeric regulation — EU + UK-style HACCP values in practice.
Il-ħażna kesħa żżomm il-batterji milli jimmultiplikaw għal livelli perikolużi. Normalment hija punt kritiku ta' kontroll, u hija l-ewwel ħaġa li ħafna spezzjonijiet jivverifikaw — parzjalment għax minn hemm joriġinaw ħafna sanzjonijiet.
Il-miri li ħafna kċejjen jaħdmu bihom
L-ikel lest għall-konsum u l-ikel iffriżat b'riskju għoli normalment jinżamm f'temperatura ta' 5°C jew inqas; l-oġġetti ffriżati f'−18°C jew iktar kesħin. L-analiżi tar-riskju tiegħek stess tistabbilixxi ċ-ċifri eżatti għall-prodotti tiegħek — l-app tħallik tissettja mira min/maks għal kull kontroll u tissostitwiha għal kull unità.
Għaliex kull unità tikseb il-qari tagħha stess
Linja waħda ta' "friġġ OK" taħbi l-friġġ li qed jitbiegħed mit-temperatura t-tajba. F'MiniAgent, kontroll tat-temperatura ikopri diversi unitajiet imsemmija — kull friġġ u friża għandu isem tiegħu stess, qari tiegħu stess u approvazzjoni tiegħu stess. Jekk waħda taqra barra mill-medda, dik l-unità biss tiskatta azzjoni korrettiva.
Il-miri huma prattika tipika Daniża/tal-UE; issettja l-limiti tiegħek stess fl-analiżi tar-riskju tiegħek.