Sikurezza tal-ikel
🧼 Rutini ta' tindif u iġjene li jżommu sod
Skeda ta' tindif li tiffirma tassew tiswa aktar minn waħda safja imma li ħadd ma jirreġistra. Kif tmexxiha.
Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.
It-tindif huwa fejn tintrebaħ jew tintilef il-kontaminazzjoni inkroċjata, u hija żona li l-ispetturi jeżaminaw għax faċli ssir b'mod kaswali u diffiċli tipprova li saret. Skeda ta' tindif miktuba tibdel "aħna nnaddfu" f'"nnaddfu dan, b'din il-frekwenza, u din hi l-firma ta' min għamilha."
Ibni l-iskeda madwar
- Superfiċi b'ħafna kuntatt u dawk li jmissu mal-ikel (ta' kuljum / kull xift)
- Tagħmir u xogħlijiet aktar iebsa fuq frekwenza ddefinita ta' kull ġimgħa / kull xahar
- Tindif validat fejn jgħodd — eż. testijiet tal-allerġeni wara xogħol b'allerġeni
- Bażiċi tal-iġjene personali: ħasil tal-idejn, ilbies tax-xogħol, rappurtar tal-mard
Il-kompiti ta' tindif jitmexxew bħala kontrolli rikorrenti bħal kull ieħor — kontrolli tas-superfiċi ta' kuljum, tindif fil-fond ta' kull ġimgħa, kontroll tat-tagħmir ta' kull xahar — kull wieħed iffirmat minn min wettqu.
Rekwiżiti tal-iġjene taħt EU 852/2004.