Élelmiszerbiztonság

🏷️ Elkészítési és felhasználhatósági címkék: a saját készítésű ételek dátumozása

A helyben készített ételekhez elkészítési dátum és felhasználhatósági határidő szükséges. A címkék így tartják forgásban a készletet, és teszik azt ellenőrizhetővé.

Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.

Amikor helyben készítesz vagy bontasz meg valamit, ahhoz elkészítési dátum és felhasználhatósági határidő szükséges, hogy időben felhasználásra kerüljön, és megfelelően forogjon a készlet (először be, először ki elv). Ez téged is véd: egy dátumozott címke az ellenőr számára is azt mutatja, hogy a készletkezelésed valós és megbízható.

Mit tartalmazzon egy jó címke

Az étel vagy termék neve
Elkészítési dátum (vagy kiolvasztási dátum) — az üzemeltető által megadva
Felhasználhatósági határidő, a termék eltarthatóságából levezetve
Ki készítette
Az allergén sor, hogy az étellel együtt utazzon az információ

A kiolvasztás újraindítja az órát: felolvasztás után egy termék eltarthatósága általában rövidebb, mint fagyasztott állapotban. Ezt kezeld külön "felolvasztás utáni napok" értékként, a kiolvasztási dátumtól számítva.

A Címkék nézet nyomtatható matricalapot generál — válassz egy ételt, az elkészítési dátum alapértelmezetten a mai napra áll, az eltarthatóság automatikusan kitöltődik az étel adatai alapján, és az allergén sor is automatikusan bekerül. Van egy Elkészített / Kiolvasztott mód pontosan a fenti kiolvasztási esethez.

Általános készletkezelési jó gyakorlat; a kockázatelemzésed határozza meg az eltarthatósági időket.

Ez az útmutató az általános EU / dán gyakorlatot tükrözi — mindig ellenőrizd a saját országodra és vállalkozásod típusára vonatkozó aktuális szabályokat.