Élelmiszerbiztonság

🟢 Az „extra szűz” olívaolaj: mit jelent valójában a címke

Az EU minőségi kategóriái, mit enged meg a „szűz” jelző, és hogyan ismerhető fel egy valóban jó minőségű olaj.

Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.

A „szűz” jelző azt jelenti, hogy az olajat kizárólag mechanikus úton, olívabogyóból nyerik ki — hidegen sajtolva vagy hidegen extrahálva, vegyi kezelés nélkül —, ami megőrzi a természetes ízt és az értékes összetevőket.

Az EU minőségi kategóriái

Extra szűz (extra vergine): a legmagasabb kategória, íz szempontjából hibátlan, max. 0,8%-os savtartalom
Szűz: jó minőségű, apró ízbeli hibák megengedettek, max. 2%-os savtartalom
Olívaolaj (finomított): finomított és szűz olaj keveréke, jóval kevesebb aromával

Hogyan ismerjük fel a jó olajat

A szín önmagában keveset árul el — a zöldtől az aranysárgáig minden árnyalat normális
Az illatnak gyümölcsösnek, füvesnek, frissnek kell lennie — soha nem áporodottnak
Az íze enyhén keserű és csípős, ami az egészséges polifenolok jelenlétére utal
A címkén keressük a hidegen sajtolás jelölését, a savtartalom értékét és az egyértelmű származási helyet

Az olyan kifejezések, mint a „light” vagy a „koleszterinmentes”, nem elfogadott minőségi állítások. A svájci kantonális laborvizsgálatok olyan olajokat is találtak, amelyeket „extra szűz” néven árusítottak, de nem feleltek meg az érzékszervi követelményeknek — a címke önmagában tehát nem garancia.

Az olívaolaj EU-s minőségi besorolása (1169/2011 rendelet és az olajra vonatkozó specifikus szabályok). Tájékoztató jellegű, nem beszerzési ajánlás.