Sábháilteacht bia

🌡️ Teochtaí cuisneora agus reoiteora: cad ba cheart a thaifeadadh

Is é an stóráil fhuar an chéad seiceáil a dhéanann cigirí. Spriocanna, cé chomh minic, agus cén fáth a dteastaíonn a léamh féin ó gach aonad.

Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.

Teorainneacha oifigiúla · EU baseline

Stóráil fhuaraithe≤ 5–8 °C

Stóráil reoite≤ −18 °C

EU law mandates HACCP + an unbroken cold chain but leaves the exact figures to national rules — confirm your country's number.

EU 852/2004 — no single numeric table; set via HACCPFoinse ↗

Coisceann stóráil fhuar baictéir ó iolrú go leibhéil chontúirteacha. Is pointe rialaithe criticiúil é seo de ghnáth, agus is é an chéad rud a sheiceálann go leor cigireachtaí — go páirteach toisc gurb as seo a eascraíonn go leor smachtbhannaí.

Na spriocanna a n-oibríonn formhór na gcistineacha leo

0–5°CStóráil fhuar

≤ −18°CStóráil reoite

LaethúilTaifeadadh tipiciúil

De ghnáth coinnítear bianna réidh le hithe agus bianna fuaraithe ardriosca ag 5°C nó faoina bhun; coinnítear earraí reoite ag −18°C nó níos fuaire. Socraíonn d'anailís riosca féin na figiúirí beachta do do chuid táirgí — ligeann an aip duit sprioc-íosluach/uasluach a shocrú in aghaidh na seiceála agus é a shárú in aghaidh an aonaid.

Cén fáth a bhfaigheann gach aonad a léamh féin

Cuireann líne shingil "cuisneoir OK" i bhfolach an cuisneoir atá ag druidim as raon. In MiniAgent, clúdaíonn seiceáil teochta roinnt aonad ainmnithe — tá a ainm féin, a léamh féin agus a shíniú féin ag gach cuisneoir agus reoiteoir. Má léann ceann acu lasmuigh den raon, spreagann an t-aonad sin amháin gníomh ceartaitheach.

Léamh lasmuigh den raon? Iarrann an "kiosk" ar an gcócaire an gníomh ceartaitheach a chur síos sula nglacfaidh sé leis an síniú — sa dóigh go dtaifeadtar an réiteach ag an nóiméad a tharlaíonn sé.

Is gnáthchleachtas Danmhargach/AE iad na spriocanna seo; socraigh do theorainneacha féin i d'anailís riosca.

Léiríonn an treoir seo cleachtas ginearálta AE / na Danmhairge — seiceáil i gcónaí na rialacha reatha do do thír agus do chineál gnó féin.