Sábháilteacht bia

📋 Cad is féinrialú (egenkontrol) ann — agus an bhfuil sé de dhíth orm?

Ní mór do gach gnó bia cláraithe sa Danmhairg féinrialú i scríbhinn a chur i bhfeidhm. Seo a bhfuil le clúdach ann.

Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.

Is é féinrialú (egenkontrol sa Danmhairgis) an cruthúnas leanúnach atá ag do ghnó féin go láimhseálann tú bia go sábháilte. Sa Danmhairg tá sé éigeantach do gach gnó bia cláraithe — cibé an caife, veain bia, cistin lónadóireachta nó suíomh mór táirgthe atá i gceist, tá an prionsabal céanna i bhfeidhm orthu go léir. Ní hé an cheist a chuireann cigire bia ná an bhfuil ceann agat, ach an mairfeadh an rud atá agat cuairt chigireachta.

Cad ar gá dó a chlúdach

Rialú teochta — stóráil fhuar, reo, téamh, coinneáil te agus fuarú
Nósanna imeachta glantacháin agus sláinteachais phearsanta
Fáil earraí agus inrianaitheacht — cad as ar tháinig na táirgí agus cá ndeachaigh siad
Anailís riosca i scríbhinn a shainaithníonn cá bhféadfadh rudaí dul amú
Logaí gníomhaíochta ceartaithí don uair a dteipeann ar sheiceáil

Ní mór cuid de seo a bhreacadh síos i scríbhinn; ní gá é sin i gcás cuid eile. An riail ghinearálta: má tá céim tábhachtach do shábháilteacht an bhia, cáipéisigh í. Is iad na taifid i scríbhinn a chasann "déanaimid é" ina "is féidir linn a thaispeáint go ndéanaimid é".

In MiniAgent is taifead i scríbhinn é gach seiceáil de réir réamhshocraithe. Bíonn dáta ar gach sínithe agus é curtha i leith an duine a rinne é, sa chaoi go dtógann an stair chháipéisithe í féin de réir mar a oibríonn d'fhoireann.

Treoir ghinearálta bunaithe ar Rialachán AE 852/2004 agus ar chleachtas údaráis bia na Danmhairge. Seiceáil i gcónaí na rialacha reatha do do chineál gnó.

Léiríonn an treoir seo cleachtas ginearálta AE / na Danmhairge — seiceáil i gcónaí na rialacha reatha do do thír agus do chineál gnó féin.