Sábháilteacht bia

❄️ Bia te a fhuarú go sábháilte

Oibríonn an chrios chontúirte sa dá threo. Cé chomh tapa is a chaithfidh bia cócaráilte fuarú — agus conas é a chruthú.

Machine-translated from the English (UK) original — the translation may contain inaccuracies.This is general guidance. Food-safety rules can change — always verify the current requirements with your national food-safety authority ↗. The operator remains responsible for compliance; we accept no liability for this information.

Teorainneacha oifigiúla · EU baseline

Fuarú bia chócaráilte→ ≤ 10 °C, fast (≈2–6 h)

EU law mandates HACCP + an unbroken cold chain but leaves the exact figures to national rules — confirm your country's number.

EU 852/2004 — no single numeric table; set via HACCPFoinse ↗

Déanann cócaráil bia sábháilte; má fhuaraítear é rómhall, éiríonn sé neamhshábháilte arís. Iad siúd bhaictéir a mhaireann beo nó a athéilíonn an bia, is sa "chrios chontúirte" te a iolraíonn siad is tapúla, agus mar sin ní mór do bhia cócaráilte atá le stóráil dul tríd an raon sin go tapa.

Sprioc oibre choitianta

65 → 10°Claistigh de ~2 uair an chloig

ansin ≤ 5°Csa chuisneoir

Is treoirlíne fhorleathan é bia a thabhairt anuas ó thart ar 65°C go dtí 10°C laistigh de thart ar dhá uair an chloig, agus ansin é a chur i stóráil fhuar. Déanann splancfhuarán é seo éasca agus tugann sé taifead glan duit; cabhraíonn trádaí éadomhna agus cionroinnt níos lú mura bhfuil ceann agat.

Déan tús agus deireadh chéim an fhuaraithe a thaifeadadh mar sheiceáil le léamh uimhriúil, ionas go mbeidh an fhuinneog dhá uair an chloig doiciméadaithe seachas glactha mar bhonn eolais.

Treoir thipiciúil AE; tá difear idir rialacha náisiúnta, agus tá riail dhá chéim fuaraithe FDA difriúil freisin (135 go 70F i 2u, ansin go 41F i 4u).

Léiríonn an treoir seo cleachtas ginearálta AE — seiceáil i gcónaí na rialacha reatha do do thír agus do chineál gnó féin.