Toiduohutus
🟢 "Extra virgin" oliiviõli: mida etikett tegelikult tähendab
ELi kvaliteediklassid, mida "virgin" lubab ja kuidas ära tunda tõeliselt head õli.
Masintõlgitud ingliskeelsest (UK) originaalist — tõlge võib sisaldada ebatäpsusi.Ainult juhisena. Toiduohutusnõuded võivad muutuda — kontrollige alati kehtivaid nõudeid oma riiklikust toiduohutusametist ↗. Käitleja vastutab ise nõuete täitmise eest; me ei vastuta selle teabe eest.
"Virgin" (neitsi-) tähendab, et õli on saadud puhtalt mehaaniliselt oliividest — külmpressitud või -ekstraheeritud, ilma keemilise töötluseta — mis säilitab loomuliku maitse ja ühendid.
ELi kvaliteediklassid
- Extra virgin (extra vergine): kõrgeim klass, maitsevigadeta, max 0,8% happesus
- Virgin: hea, väiksemad maitsevead lubatud, max 2% happesus
- Olive oil (rafineeritud): rafineeritud ja neitsioliiviõli segu, tunduvalt vähem aroomi
Hea õli äratundmine
- Värv ütleb vähe — roheline kuni kuldne on kõik normaalne
- Lõhn peaks olema puuviljane, rohtjas, värske — mitte kunagi hallitanud
- Maitse on kergelt mõrkjas ja piprane, mis viitab tervislikele polüfenoolidele
- Etiketilt otsi külmpressimise märget, happesuse näitu ja selget päritolu
Väljendid nagu "kerge" (light) või "kolesteroolivaba" ei ole lubatud kvaliteedimärked. Šveitsi kantonaalsed laborikatsed on leidnud, et "extra virgin" nime all müüdud õlid ei vasta sensoorsele piirmäärale — seega ei ole etikett üksi garantii.
ELi oliiviõli klassifikatsioon (määrus 1169/2011 ja õlispetsiifilised reeglid). Informatiivne, mitte hankimissoovitus.